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  <title>真核生物 | Halo</title>
  
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        <h1 class="post-title" itemprop="name headline">
          真核生物
        </h1>

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            <p>微生物学 第2章真核生物的形态、构造和功能</p>
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<p><img src="http://img.whl123456.top/image/%E7%9C%9F%E6%A0%B8%E7%94%9F%E7%89%A9%E7%9A%84%E5%BD%A2%E6%80%81%E3%80%81%E6%9E%84%E9%80%A0%E5%92%8C%E5%8A%9F%E8%83%BD.svg" alt="真核生物的形态、构造和功能"></p>
<h2 id="真核生物概述"><a href="#真核生物概述" class="headerlink" title="真核生物概述"></a>真核生物概述</h2><p><strong>真核生物</strong>：是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。</p>
<p><strong>真核微生物</strong>：真菌、显微藻类和原生动物等是属于真核生物类的微生物，故称为真核微生物</p>
<p><img src="http://img.whl123456.top/image/%E5%85%B8%E5%9E%8B%E7%9C%9F%E6%A0%B8%E5%8A%A8%E7%89%A9%E7%BB%86%E8%83%9E%E6%9E%84%E9%80%A0%E7%9A%84%E6%A8%A1%E5%BC%8F%E5%9B%BE.png" alt="典型真核动物细胞构造的模式图"></p>
<p><img src="http://img.whl123456.top/image/%E5%85%B8%E5%9E%8B%E7%9C%9F%E6%A0%B8%E6%A4%8D%E7%89%A9%E7%BB%86%E8%83%9E%E6%9E%84%E9%80%A0%E7%9A%84%E6%A8%A1%E5%BC%8F%E5%9B%BE.png" alt="典型真核植物细胞构造的模式图"></p>
<h3 id="真核生物与原核生物的比较"><a href="#真核生物与原核生物的比较" class="headerlink" title="真核生物与原核生物的比较"></a>真核生物与原核生物的比较</h3><table>
    <tr>
        <th colspan="2">比较项目</th>
        <th>真核生物</th>
        <th>原核生物</th>
    </tr>
    <tr>
        <td colspan="2">细胞大小</td>
        <td>较大（通常直径>2μm）</td>
        <td>较大（通常直径<2μm）</td>
    </tr>
    <tr>
        <td colspan="2">若有壁，其主要成分</td>
        <td>纤维素、几丁质等</td>
        <td>多数为肽聚糖</td>
    </tr>
    <tr>
        <td colspan="2">细胞膜中甾(zāi)醇</td>
        <td>有</td>
        <td>无(仅枝原体例外)</td>
    </tr>
    <tr>
        <td colspan="2">细胞膜含呼吸或光合组分</td>
        <td>无</td>
        <td>有</td>
    </tr>
        <tr>
        <td colspan="2">细胞器</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
        <tr>
        <td colspan="2">鞭毛结构</td>
        <td>如有，则粗而复杂(9+2型)</td>
        <td>如有，则细而简单</td>
    </tr>
        <tr>
        <td rowspan="10">细胞质</td>
        <td>线粒体</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
        <tr>
        <td>溶酶体</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
        <tr>
        <td>叶绿体</td>
        <td>光合自养生物中有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
         <tr>
        <td>真液泡</td>
        <td>有些有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
        <tr>
        <td>高尔基体</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
        <tr>
        <td>微管系统</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
        <tr>
        <td>流动性</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
        <tr>
        <td>核糖体</td>
        <td>80S （指细胞质核糖体）</td>
        <td>70S</td>
    </tr>
        <tr>
        <td>间体</td>
        <td>无</td>
        <td>部分有</td>
    </tr>
    <tr>
        <td>贮藏物</td>
        <td>淀粉、糖原等</td>
        <td>PHB等</td>
    </tr>
            <tr>
        <td rowspan="7">细胞核</td>
        <td>核膜</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
            <tr>
        <td>DNA含量</td>
        <td>低（约5%）</td>
        <td>高（约10%）</td>
    </tr>
            <tr>
        <td>组蛋白</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
            <tr>
        <td>核仁</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
            <tr>
        <td>染色体数</td>
        <td>一般>1</td>
        <td>一般为1</td>
    </tr>
            <tr>
        <td>有丝分裂</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
            <tr>
        <td>减速分裂</td>
        <td>有</td>
        <td>无</td>
    </tr>
                <tr>
        <td rowspan="5">生理特征</td>
        <td>氧化磷酸化部位</td>
        <td>线粒体</td>
        <td>细胞膜</td>
    </tr>
                <tr>
        <td>光合作用部位</td>
        <td>叶绿体</td>
        <td细胞膜</td>
    </tr>
                <tr>
        <td>生物固氮能力</td>
        <td>无</td>
        <td>有些有</td>
    </tr>
                <tr>
        <td>专性厌氧生活</td>
        <td>罕见</td>
        <td>常见</td>
    </tr>
                <tr>
        <td>化能合成作用</td>
        <td>无</td>
        <td>有些有</td>
    </tr>
        <tr>
        <td colspan="2">鞭毛运动方式</td>
        <td>挥鞭式</td>
        <td>旋转马达式</td>
    </tr>
        <tr>
        <td colspan="2">遗传重组方式</td>
        <td>有性生殖、准性生殖等</td>
        <td>转化、转导、接合等</td>
    </tr>
        <tr>
        <td colspan="2">繁殖方式</td>
        <td>有性、无性等多种</td>
        <td>一般为无性（二等分裂）</td>
    </tr>
</table>

<h3 id="真核微生物的主要类群"><a href="#真核微生物的主要类群" class="headerlink" title="真核微生物的主要类群"></a>真核微生物的主要类群</h3><p>菌物界的定义：与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一<br>般含有几丁质的真核微生物。</p>
<p><img src="http://img.whl123456.top/image/%E4%B8%BB%E8%A6%81%E7%B1%BB%E7%BE%A4.svg" alt="主要类群"></p>
<p>真菌的特点：</p>
<ul>
<li>无叶绿素，不能进行光合作用；</li>
<li>一般具有发达的菌丝体；</li>
<li>细胞壁多数含几丁质；</li>
<li>营养方式为异养吸收型；</li>
<li>以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖；</li>
<li>陆生性较强。</li>
</ul>
<h3 id="真核微生物的细胞构造"><a href="#真核微生物的细胞构造" class="headerlink" title="真核微生物的细胞构造"></a>真核微生物的细胞构造</h3><h4 id="细胞壁"><a href="#细胞壁" class="headerlink" title="细胞壁"></a>细胞壁</h4><h5 id="真菌的细胞壁"><a href="#真菌的细胞壁" class="headerlink" title="真菌的细胞壁"></a>真菌的细胞壁</h5><p>成分： 主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类。低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主， 酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生真菌则以几丁质为主。</p>
<p>功能：细胞壁具有固定细胞外形和保护细胞免受外界不良因子的损伤等功能。</p>
<h5 id="藻类的细胞壁"><a href="#藻类的细胞壁" class="headerlink" title="藻类的细胞壁"></a>藻类的细胞壁</h5><p>其结构骨架多由纤维素组成，含量占干重的50%~80 %，其余部分为间质多糖所占。</p>
<h4 id="鞭毛与纤毛"><a href="#鞭毛与纤毛" class="headerlink" title="鞭毛与纤毛"></a>鞭毛与纤毛</h4><p>某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，其中形态较长( 150~ 200 μm) 、数量较少者称为鞭毛，而形态较短(5 ~ 10 μm) 、数量较多者则称为纤毛(cilia, 单数cilium) 。</p>
<p>构造：鞭毛与纤毛的构造基本相同，都由3 部分组成</p>
<p><img src="../../../../../Pictures/blogimg/9+2%E5%9E%8B%E9%9E%AD%E6%AF%9B.svg" alt="9+2型鞭毛"><img src="http://img.whl123456.top/image/%E7%9C%9F%E6%A0%B8%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E7%9A%849+2%E5%9E%8B%E9%9E%AD%E6%AF%9B%E6%A8%AA%E5%88%87%E9%9D%A2.png" alt="真核微生物的9+2型鞭毛横切面"></p>
<p>鞭杆的中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央微管，其外被9 个微管二联体围绕一圈，整个微管由细胞质膜包裹。每条微管二联体由A, B 两条中空的亚纤维组成，其中A 亚纤维是一完全微管，而B 亚纤维则有10个亚基围成。</p>
<p><strong>生理功能</strong>：运动是原核生物实现趋性的最有效方式。鞭毛（纤毛）采用＂挥鞭式”进行运动，即通过动力蛋白臂与相邻的微管二联体的作用，可使鞭毛作弯曲运动。</p>
<h4 id="细胞质膜"><a href="#细胞质膜" class="headerlink" title="细胞质膜"></a>细胞质膜</h4><p>细胞质膜简称细胞膜，是细胞与外界环境间的一道机械和渗透屏障，具有选择性运送内外物质、调控细胞间柜互关系以及表面吸附、合成和分泌等功能；是镶嵌有蛋白质、有流动性的磷脂双分子层。</p>
<p>真核细胞与原核细胞在其质膜的构造和功能上十分相似</p>
<table>
<thead>
<tr>
<th>项目</th>
<th>原核生物</th>
<th>真核生物</th>
</tr>
</thead>
<tbody><tr>
<td>甾醇</td>
<td>无（支原体除外）</td>
<td>有（胆甾醇，麦角甾醇等）</td>
</tr>
<tr>
<td>磷脂种类</td>
<td>磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等</td>
<td>磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺等</td>
</tr>
<tr>
<td>脂肪酸种类</td>
<td>直链或分支、饱和或不饱和脂肪酸；<br />每一磷脂分子常含有饱和与不饱和脂肪酸各一</td>
<td>高等真菌：含偶数碳原子的饱和或不饱和脂肪酸<br />低等真菌：含奇数碳原子的不饱和脂肪酸</td>
</tr>
<tr>
<td>糖脂</td>
<td>无</td>
<td>有（具有细胞间识别受体的功能）</td>
</tr>
<tr>
<td>电子传递链</td>
<td>有</td>
<td>无</td>
</tr>
<tr>
<td>集团转移运输</td>
<td>有</td>
<td>无</td>
</tr>
<tr>
<td>胞吞作用</td>
<td>无</td>
<td>有</td>
</tr>
</tbody></table>
<h4 id="细胞核"><a href="#细胞核" class="headerlink" title="细胞核"></a>细胞核</h4><p>细胞核，细胞遗传信息(DNA) 的贮存、复制和转录的主要部位。真核生物的细胞核由核被膜、染色质、核仁和核基质等构成。</p>
<h4 id="细胞质和细胞器"><a href="#细胞质和细胞器" class="headerlink" title="细胞质和细胞器"></a>细胞质和细胞器</h4><p>细胞质是指位于细胞质膜和细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶。</p>
<h5 id="细胞基质和细胞骨架"><a href="#细胞基质和细胞骨架" class="headerlink" title="细胞基质和细胞骨架"></a>细胞基质和细胞骨架</h5><p>在真核细胞中，除细胞器以外的胶状溶液，称<strong>细胞基质</strong>或细胞溶胶，内含赋予细胞以一定机械强度的细胞骨架和丰富的酶等蛋白质、各种内含物以及中间代谢物等，是各种细胞器存在的必要环境和细胞代谢活动的重要基地。</p>
<p><strong>细胞骨架</strong>是由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝3 种蛋白质纤维构成的细胞支架，呈立体网状结构，具有支持、运输和运动等功能，以维持细胞的正常形态构造和保证内部活动的有序进行。肌动蛋白有“分子发动机”之称，它与细胞的运动或分裂有关，存在于细胞质和细胞核中。</p>
<h5 id="内质网和核糖体"><a href="#内质网和核糖体" class="headerlink" title="内质网和核糖体"></a>内质网和核糖体</h5><p>内质网（ER）指细胞质中一个与细胞基质相隔离但彼此相通的囊腔和细管系统，它由脂质双分子层围成，同时，它还与细胞内的其他膜结构相连。其内侧与核被膜的外膜相通。</p>
<p>内质网有两类，它们间相互连通。</p>
<ul>
<li>其一是在膜上附有核糖体颗粒，称<strong>糙面内质网</strong>，具有合成和运送胞外分泌蛋白的功能；</li>
<li>另一为膜上不含核糖体的<strong>光面内质网</strong>，它与脂质和钙代谢等密切相关，主要存在于某些动物细胞中。</li>
</ul>
<hr>
<p><strong>核糖体</strong>又称核蛋白体，是存在于一切细胞中的少数无膜包裹的颗粒状细胞器，具有蛋白质合成功能，直径25 nm, 由约40％蛋白质和60%RNA 共价结合而成。蛋白质位于表层， RNA 则位于内层。</p>
<p>每个细胞中核糖体数最差异很大(10<sup>2</sup>~10<sup>7</sup>) ，不但与生物种类有关，更与其生长状态有关。真核细胞的核糖体比原核细胞的大，其沉降系数一般为80S, 它由60S 和40S 的两个小亚基组成。核糖体除分布在内质网和细胞质中外，还存在于线粒体和叶绿体中，但在那里都是一些与原核生物相同的70S 核糖体。</p>
<h5 id="高尔基体"><a href="#高尔基体" class="headerlink" title="高尔基体"></a>高尔基体</h5><p>高尔基体又称高尔基复合体</p>
<blockquote>
<p>系由意大利学者高尔基(C. Golgi) 于1898 年首先在神经细胞中发现，故名。</p>
</blockquote>
<p>这是一种由4~8 个平行堆叠的扁平膜囊和大小不等的囊泡所组成的膜聚合体，其上无核糖体。功能是将糙面内质网合成的蛋白质进行浓缩，并与自身合成的糖类、脂质结合，经它加工、包装后形成糖蛋白、脂蛋白分泌泡，通过外排作用分泌到细胞外，故是协调细胞生化功能和沟通细胞内外环境的重要细胞器。</p>
<p>在真菌中，仅<em>Pythium</em>（腐霉属）等少数低等种类中发现有高尔基体。</p>
<h5 id="溶酶体"><a href="#溶酶体" class="headerlink" title="溶酶体"></a>溶酶体</h5><p>溶酶体是一种由单层膜包裹、内含多种酸性水解酶的小球形（直径0. 2-0. 5μm) 、囊泡状细胞器，主要功能是细胞内的消化作用，消化自身死亡蛋白质和外来异物。其中常含40 种以上的酸性水解酶，因其最适pH值均在5 左右，故消化作用仅在溶酶体内部发生。</p>
<h5 id="微体"><a href="#微体" class="headerlink" title="微体"></a>微体</h5><p>微体是一种由单层膜包裹的、与溶酶体相似的小球形细胞器，但其内所含的酶与溶酶体所含的不同，主要是含氧化酶和过氧化氢酶的微体，又称过氧化物酶体，其功能可使细胞免受H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>毒害，并能氧化分解脂肪酸等。</p>
<p>与溶酶体相似，在不同生物、不同个体和不同内外条件下，微体的数目、形态、大小和功能均有所不同，例如：生长在糖液中的酵母菌，其微体很小，而生长在含甲醇的培养基中时就变得较大，当生长在含脂肪酸培养基中时，会非常发达。</p>
<h5 id="线粒体"><a href="#线粒体" class="headerlink" title="线粒体"></a>线粒体</h5><h5 id="叶绿体"><a href="#叶绿体" class="headerlink" title="叶绿体"></a>叶绿体</h5><h5 id="液泡"><a href="#液泡" class="headerlink" title="液泡"></a>液泡</h5><h5 id="膜边体"><a href="#膜边体" class="headerlink" title="膜边体"></a>膜边体</h5><h5 id="几丁质酶体"><a href="#几丁质酶体" class="headerlink" title="几丁质酶体"></a>几丁质酶体</h5><h5 id="氢化酶体"><a href="#氢化酶体" class="headerlink" title="氢化酶体"></a>氢化酶体</h5><h2 id="酵母菌"><a href="#酵母菌" class="headerlink" title="酵母菌"></a>酵母菌</h2><p>酵母菌：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。</p>
<p>酵母菌具有以下5 个特点：</p>
<ul>
<li>个体一般以单细胞非菌丝状态存在</li>
<li>多数营<strong>出芽</strong>繁殖</li>
<li>能发酵糖类产能</li>
<li>细胞壁常含甘露聚糖</li>
<li>常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。</li>
</ul>
<h3 id="酵母菌分布及与人类的关系"><a href="#酵母菌分布及与人类的关系" class="headerlink" title="酵母菌分布及与人类的关系"></a>酵母菌分布及与人类的关系</h3><p>在自然界酵母菌分布很广，主要生长在偏酸的含糖环境中，在水果、蜜钱的表面和果园土壤中最为常见。由于不少酵母菌可以利用经类物质，故在油田和炼油厂附近的土层中也可找到这类可利用石油的酵母菌。</p>
<p>酵母菌与人类关系密切。可认为它是人类的“第一种家养微生物”。</p>
<h3 id="酵母菌的细胞形态和构造"><a href="#酵母菌的细胞形态和构造" class="headerlink" title="酵母菌的细胞形态和构造"></a>酵母菌的细胞形态和构造</h3><p>酵母菌为单细胞，无鞭毛，细胞形态多样，常见球、卵、圆桶形，大小在2.5<del>10 X 4.5</del>21μm 之间。</p>
<h4 id="细胞壁-1"><a href="#细胞壁-1" class="headerlink" title="细胞壁"></a>细胞壁</h4><p>主要成分：外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，中间一层为蛋白质（包括多种酶，如葡聚糖酶、甘露聚糖酶等）。</p>
<h4 id="细胞膜"><a href="#细胞膜" class="headerlink" title="细胞膜"></a>细胞膜</h4><p>主要成分： 蛋白质、类脂和少量糖类。<br>类脂中的麦角甾醇经紫外线照射后能转化成微生物D<sub>2</sub>，故可作为维生素D的来源，如<em>Saccharomyces<br>fermentati</em>（发酵型酵母）的麦角甾醇含量可达细胞干重的9.66% 。</p>
<h4 id="细胞核-1"><a href="#细胞核-1" class="headerlink" title="细胞核"></a>细胞核</h4><p>酵母菌具有由多孔核膜包裹起来的定形细胞核，它是酵母菌遗传信息的主要贮存库。</p>
<h4 id="其他构造"><a href="#其他构造" class="headerlink" title="其他构造"></a>其他构造</h4><p>在成熟的酵母菌细胞中，有一个大型的<strong>液泡</strong>。在有氧条件下，细胞内会形成许多杆状或球状的<strong>线粒体</strong>。若生长在缺氧条件下，则只能形成无峭的、没有氧化磷酸化功能的线粒体。此外，在<em>Candida albicans</em>等少数酵母菌中还存在<strong>微体</strong>等细胞器。</p>
<h3 id="酵母菌的繁殖方式和生活史"><a href="#酵母菌的繁殖方式和生活史" class="headerlink" title="酵母菌的繁殖方式和生活史"></a>酵母菌的繁殖方式和生活史</h3><p>酵母菌繁殖方式多样，它对科学研究、菌种鉴定和菌种选育工作十分重要。现把代表性的繁殖方式表<br>解如下：</p>
<p><img src="http://img.whl123456.top/image/%E9%85%B5%E6%AF%8D%E8%8F%8C%E7%9A%84%E7%B9%81%E6%AE%96%E6%96%B9%E5%BC%8F.svg" alt="酵母菌的繁殖方式"></p>
<p>有人把只进行无性繁殖的酵母菌称为“假酵母”或＂拟酵母”，而把具有有性生殖的酵母菌称为“真酵母”。</p>
<h4 id="无性繁殖"><a href="#无性繁殖" class="headerlink" title="无性繁殖"></a>无性繁殖</h4><ul>
<li>芽殖</li>
<li>裂殖</li>
<li>产生无性孢子</li>
</ul>
<div class="tabs" id="fourth-unique-name-"><ul class="nav-tabs"><li class="tab"><a href="#fourth-unique-name--1">芽殖</a></li><li class="tab"><a href="#fourth-unique-name--2">裂殖</a></li><li class="tab"><a href="#fourth-unique-name--3">产生无性孢子</a></li></ul><div class="tab-content"><div class="tab-pane" id="fourth-unique-name--1"><p>大多数酵母都以芽殖的方式进行无性繁殖。</p>
<ul>
<li>芽殖过程：母细胞—▶表面长出小突起（芽）—▶芽生长—▶芽成熟后脱离母细胞</li>
<li>假菌丝：酵母菌出芽形成的子细胞尚未与母细胞分离开便又长出新芽，形成的成串的细胞称为<strong>假菌丝</strong>。</li>
</ul></div><div class="tab-pane" id="fourth-unique-name--2"><p>少数酵母菌具有与细菌相似的二分裂繁殖方式，如<em>Schizosaccharomyces</em>（裂殖酵母属） 。</p></div><div class="tab-pane" id="fourth-unique-name--3"><p>少数酵母菌如<em>Sporobolomyces</em> （掷袍酵母属）可以在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生肾形的掷孢子。</p></div></div></div>

<h4 id="有性繁殖"><a href="#有性繁殖" class="headerlink" title="有性繁殖"></a>有性繁殖</h4><p>酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的。它们一般通过邻近的两个形态相同而性别不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起相互接触、局部融合并形成一条通道，再通过质配、核配和减数分裂形成4 或8个子核，然后它们各自与周围的原生质结合在一起，再在其表面形成一层孢子壁，这样，一个个子囊孢子就成熟了，而原有的营养细胞则成了子囊。</p>
<h4 id="酵母菌的生活史"><a href="#酵母菌的生活史" class="headerlink" title="酵母菌的生活史"></a>酵母菌的生活史</h4><h5 id="营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在"><a href="#营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在" class="headerlink" title="营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在"></a>营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在</h5><p>代表菌种：<em>Saccharomyces cerevisiae</em>（酿酒酵母）<br>特点： 一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖；营养体既可以单倍体形式存在，也能以二倍体形式存在；在特定条件下进行有性繁殖。<br>生活史全过程：</p>
<ul>
<li>子囊孢子发芽：子囊孢子在合适的条件下发芽产生单倍体营养细胞，单倍体营养细胞不断进行出芽繁殖；</li>
<li>接合：两个性别不同的营养细胞彼此接合，在质配后即发生核配，形成二倍体营养细胞；</li>
<li>减数分裂：正常情况下， 二倍体营养细胞进行出芽繁殖，在以醋酸盐为唯一或主要碳源，同时又缺乏氮源等特定条件下，二倍体营养细胞转变成子囊，细胞核进行减数分裂，并形成4 个子囊孢子；</li>
<li>破壁： 子囊孢子在合适的条件下发芽，经自然破壁或人为破壁后，子霓释放出单倍体子囊孢子。</li>
</ul>
<h5 id="营养体只能以单倍体形式存在"><a href="#营养体只能以单倍体形式存在" class="headerlink" title="营养体只能以单倍体形式存在"></a>营养体只能以单倍体形式存在</h5><p>代表菌种：<em>Schizasaccharomyces octosporus</em>（八孢裂殖酵母）</p>
<p>特点：营养细胞为单倍体；无性繁殖以裂殖方式进行；二倍体细胞不能独立生活，故此阶段很短。</p>
<p>生活史全过程：</p>
<ul>
<li>单倍体营养细胞借裂殖进行无性繁殖；</li>
<li>两个营养细胞接触后形成接合管，发生质配后即行核配，于是两个细胞联成一体；</li>
<li>二倍体的核分裂3次，第一次为减数分裂；</li>
<li>形成8个单倍体的子囊孢子；</li>
<li>子囊破裂，释放子囊孢子。</li>
</ul>
<h5 id="营养体只能以二倍体形式存在"><a href="#营养体只能以二倍体形式存在" class="headerlink" title="营养体只能以二倍体形式存在"></a>营养体只能以二倍体形式存在</h5><p>代表菌： <em>Saccharomycodes ludwigii</em>（路氏类酵母）</p>
<p>特点： 营养体为二倍体，不断进行芽殖，此阶段较长；单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合； 单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，故不能进行独立生活。</p>
<p>生活史全过程：</p>
<ul>
<li>单倍体子囊孢子在孢子囊内成对接合，并发生质配和核配；</li>
<li>接合后的二倍体细胞萌发，穿破子囊壁；</li>
<li>二倍体的营养细胞可独立生活，通过芽殖方式进行无性繁殖；</li>
<li>在二倍体营养细胞内的核发生减数分裂， 营养细胞成为子囊，其中形成4 个单倍体子囊孢子。</li>
</ul>
<h3 id="酵母菌的菌落"><a href="#酵母菌的菌落" class="headerlink" title="酵母菌的菌落"></a>酵母菌的菌落</h3><h4 id="与细菌相似的特征"><a href="#与细菌相似的特征" class="headerlink" title="与细菌相似的特征"></a>与细菌相似的特征</h4><p>在固体培养基表面，酵母菌的菌落呈现较湿润、较透明，表面较光滑， 容易挑起，菌落质地均匀，正面与反面以及边缘与中央部位的颜色较一致等特点。</p>
<h4 id="与细菌不同的特征"><a href="#与细菌不同的特征" class="headerlink" title="与细菌不同的特征"></a>与细菌不同的特征</h4><p>与细菌菌落相比，酵母菌的菌落较大、较厚、外观较稠和较不透明；酵母菌菌落的颜色种类少于细菌。</p>
<h4 id="其他特征"><a href="#其他特征" class="headerlink" title="其他特征"></a>其他特征</h4><p>凡不产假菌丝的酵母菌， 其菌落更为隆起，边缘极为圆整；然而，会产生大量假菌丝的酵母菌，则其菌落较扁平， 表面和边缘较粗糙。此外，酵母菌的菌落，由于存在酒精发酵， 一般还会散发出一股悦人的酒香味。</p>
<h2 id="丝状真菌——霉菌"><a href="#丝状真菌——霉菌" class="headerlink" title="丝状真菌——霉菌"></a>丝状真菌——霉菌</h2><p>霉菌是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。</p>
<h4 id="霉菌分布及与人类的关系"><a href="#霉菌分布及与人类的关系" class="headerlink" title="霉菌分布及与人类的关系"></a>霉菌分布及与人类的关系</h4><ul>
<li><p>工业应用：如柠檬酸、葡萄糖酸等多种有机酸， 淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶等多种酶制剂， 青霉素、头孢霉素等抗生素，核黄素等维生素， 麦角碱等生物碱， 真菌多糖、酿造食品以及植物生长刺激素（赤霉素）等的生产；利用某些霉菌对甾族化合物的生物转化以生产甾体激素类药物；以及霉菌在生物防治、污水处理和生物测定等方面的应用等。</p>
</li>
<li><p>生产各种传统食品，如酿制酱、酱油、干酪等。</p>
</li>
<li><p>基本理论研究： 霉菌在基本理论研究中应用最著名的例子是<em>Neurospora crassa</em>（粗糙脉孢菌）等在建立生化遗传学中的作用。</p>
</li>
<li><p>工业产品的霉变：食品、纺织品、皮革、木器、纸张、光学仪器、电工器材和照相胶片等都易被霉菌所霉坏、变质。</p>
</li>
<li><p>引起植物病害： 真菌约可引起3万种植物病害。如19 世纪中叶在欧洲大流行的马铃薯晚疫病；我国于1950年发生的麦锈病和1974 年发生的稻瘟病，使小麦和水稻分别减产了60 亿kg, 等等。</p>
</li>
<li><p>引起动物疾病： 不少致病真菌可引起人体和动物的浅部病变（例如皮肤瘤菌引起的各种瘤症）和深部病变（例如既可侵害皮肤、粘膜，又可侵犯肌肉、骨胳和内脏的各种致病真菌），在当前已知道的约5 万种真菌中，被国际确认的人、畜致病菌或条件致病菌已有二百余种（ 包括酵母菌在内）。</p>
</li>
</ul>
<h4 id="霉菌细胞的形态和构造"><a href="#霉菌细胞的形态和构造" class="headerlink" title="霉菌细胞的形态和构造"></a>霉菌细胞的形态和构造</h4><p>霉菌营养体的基本单位是菌丝，分为无隔菌丝和有隔菌丝两种。<br>当霉菌孢子落在适宜的基质上后，就发芽生长并产生菌丝。由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称为菌丝体。</p>
<h5 id="菌丝分类"><a href="#菌丝分类" class="headerlink" title="菌丝分类"></a>菌丝分类</h5><p>营养菌丝体</p>
<p>霉菌孢子落在固体培养基表面并发芽后，伸长、分枝并以放射状向内层扩展所形成的菌丝为营养菌丝。<br>特点：颜色浅，较细，具有吸收营养和排泄代谢废物的功能。</p>
<p>气生菌丝体</p>
<p>气生菌丝是孢子发芽伸长分枝向空间方向分化出的菌丝。</p>
<p>特点：颜色较深，直径较粗，将来分化成孢子丝。</p>
<h5 id="菌丝体及其各种分化形式"><a href="#菌丝体及其各种分化形式" class="headerlink" title="菌丝体及其各种分化形式"></a>菌丝体及其各种分化形式</h5><p><img src="http://img.whl123456.top/image/%E8%8F%8C%E4%B8%9D%E4%BD%93.svg" alt="菌丝体"></p>
<p>营养菌丝体的特化形态</p>
<ul>
<li>假根：是<em>Rhizopus</em>（根霉属） 等低等真菌彻匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。</li>
<li>葡匐菌丝：又称匐匐枝，是毛霉目真菌在固体基质上形成的与表面平行、具有延伸功能的菌丝。它向上可长出抱襄梗和袍囊，向下则可长出假根。</li>
<li>吸器：是一些由专性植物寄生真菌所产生的特化菌丝，只长于蔓延在宿主细胞间隙的营养菌丝上，呈指状、球状或丝状，可侵入细胞内吸收养分而不使其致死。</li>
<li>附着胞：许多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌丝顶端会发生膨大， 分泌粘状物， 借以牢固地粘附在宿主的表面，此即附着胞。</li>
<li>附着枝：若干寄生真菌山菌丝细胞生出1 ~ 2 个细胞的短枝，将菌丝附着于宿主体上，此即附着枝。</li>
<li>菌核：是一种形状、大小不一的休眠菌丝组织， 在不良外界条件下，可保存数年生命力。</li>
<li>菌索：菌索一般由伞菌产生，为白色根状菌丝组织，功能为促进菌体蔓延和抵御不良环境。通常可在腐朽的树皮下和地下发现。</li>
<li>菌环和菌网：捕虫菌目（<em>Zoopagales</em>）和一些半知菌的菌丝常会分化成圈环或网状的特化菌丝组织，用以捕捉线虫或其他微小动物，然后进一步从这类环或网上生出菌丝侵入线虫等体内，吸收养料。</li>
</ul>
<hr>
<p>气生菌丝体的特化形态</p>
<p>气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。</p>
<p>结构简单的子实体：产生无性孢子的简单子实体有分生孢子头（或分生孢子穗、孢子囊）等； 产生有性孢子的简单子实体如担子菌的担子。</p>
<p>结构复杂的子实体：产无性孢子的结构复杂的子实体有分生孢子器、分生孢子座和分生孢子盘等；能产有性孢子的、结构复杂的子实体，称为子囊果，子囊果按其外形可分闭赉壳、子囊壳和子囊盘。</p>
<hr>
<p>菌丝体在液体培养时的特化形态</p>
<p>真菌在液体培养基中进行通气搅拌或振荡培养时， 往往会产生<strong>菌丝球</strong>的特殊构造。<br><strong>形成</strong>：菌丝体相互紧密纠缠形成的颗粒，均匀地悬浮于培养液中。<br><strong>作用</strong>： 有利于氧的传递以及营养物和代谢产物的输送，对菌丝的生长和代谢产物形成有利。</p>
<h4 id="真菌的孢子"><a href="#真菌的孢子" class="headerlink" title="真菌的孢子"></a>真菌的孢子</h4><h4 id="霉菌的菌落"><a href="#霉菌的菌落" class="headerlink" title="霉菌的菌落"></a>霉菌的菌落</h4><hr>
<h2 id="产大型子实体的真菌——蕈菌"><a href="#产大型子实体的真菌——蕈菌" class="headerlink" title="产大型子实体的真菌——蕈菌"></a>产大型子实体的真菌——蕈菌</h2><p>蕈菌又称伞菌，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。<br>辈菌从外表来看，不像微生物，但从进化历史，细胞结构，早期发育特点，各种生物学特性和研究方法等方<br>面来考察，都可以证明它们与显微真菌完全一致。</p>

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